La maladie de la langue bleue
Qu’est –ce que la maladie de la langue bleue ?
La fièvre catarrhale ou maladie de la langue bleue est une maladie virale non contagieuse , transmise par des moucherons piqueurs du genre Culicoides ( familles des Ceratopogonidae) , touchant les ruminants sauvages ou d’élevages , mais principalement les moutons , moins souvent les chèvres, bovidés , les cervidés , dromadaires et antilopes .
Classiquement , elle n’affecte que les ovins . L’infection est généralement inapparente chez les bovins et les caprins bien que le virus puisse être retrouvé dans leur sang .
Les signes cliniques :
_fièvre
_Salivation excessive
_Œdème du museau
_Inflammation , ulcération et destruction des muqueuses du museau
_Langue enflée et colorée en bleu chez quelques animaux ( ovins essentiellement )
_Erythème – rougeur des mamelles chez les bovins , raideur – boiteries
_Risque d’avortement des femelles pleines
_Problèmes des voies respiratoires
_Amaigrissement ( l’animal ne s’alimente plus )
_Décès des animaux dans les 8 à 10 jours
_En cas de guérison, les animaux ont un notable retard de croissance et sont souvent devenus stériles .
La période d’incubation de la maladie varie de 5 à 20 jours.
Les agents de la maladie :
Les sources connues de virus sont le sang , la semence , les insectes infectés que l’on nomme vecteurs biologiques .
Un Culicoides infecté le reste à vie et une seule de ses piqûres suffit à infecter un hôte sensible . La période de latence déterminée expérimentalement est de moins de 10 jours .
Les moyens de lutte : S’agissant d’un virus , il n’existe encore aucun traitement efficace .Il existe par contre des traitements symptotiques . La prévention est assurée par la mise en quarantaine des exploitations touchées , la vaccination et le contrôle de l’insecte vecteur . On distingue 2 types de vaccins : des vaccins vivants dits atténués et des vaccins inactivés . il n’existe actuellement pas de vaccin inactivé contre tous les sérotypes de la fièvre catarrhale .
La désinfection s’opère aussi bien au niveau des animaux ( bovins et ovins ) que des bâtiments et des véhicules .
Les animaux ne doivent être traités que sur prescription vétérinaire et avec des médicaments vétérinaires ayant une autorisation de mise sur le marché (AMM) .
Les bâtiments et véhicules doivent être désinfectés avant le chargement .
La fièvre aphteuse
Qu’est – ce que la fièvre aphteuse ?
La fièvre
aphteuse est une maladie virale très contagieuse qui atteint
surtout les ovins , les bovins, les porcins et les caprins .Elle se
manifeste notamment par une hypothermie, une anorexie, des
tremblements ainsi que par une diminution de production de lait .
Comment se transmet la maladie ?
La fièvre
aphteuse se transmet par les animaux atteints ou par les ouvriers
les prenant en charge ou lorsque les animaux atteint sont
regroupés avec d’autres animaux ou par l’intermédiaire de
personnes revêtant des habits ou chaussant des souliers pollués
par les déchets d’animaux atteints.
De même que les
outils et le matériel de transport utilisés pour les animaux
atteints peuvent causer la contamination d’animaux sains.D’autre part ,
le virus peut se transmettre par l’intermédiaire des viandes
d’animaux atteints ou leurs dérivés quand elles servent de
nourriture pour des animaux pouvant être contaminés
Y- a – t-il une
prévention contre cette maladie ?
Il existe un
vaccin contre la fièvre aphteuse .
Cependant, il
est rarement utilisé dans les pays européens bien qu’il soit
utilisé à grande échelle ailleurs et ce, en raison d’affirmations
de vétérinaires selon lesquels la vaccination des animaux prévient
seulement l’apparition des symptômes de la maladie mais n’empêche
pas que ces animaux vaccinés soient porteurs de virus et le
transmettent aux autres animaux.
C’est pourquoi
les vétérinaires insistent sur l’abattage des troupeaux des
animaux atteints , leur incinération et le confinement des
exploitations agricoles atteintes qui demeurent, à leurs yeux, la
meilleure façon d’arrêter la propagation de la fièvre aphteuse .
Est – ce que la fièvre
aphteuse constitue un danger pour l’homme ? Les experts
affirment que cette maladie ne présente aucun danger pour l’être
humain et qu’aucun cas de contamination animal – homme n’a été
enregistré à ce jour .
La FAO , pour
sa part , a mis en garde contre le fait que la fièvre aphteuse est
en train de se propager dans de nombreux pays à travers le monde
et a exhorté la communauté internationale à prendre des mesures
plus énergiques pour arrêter ce fléau .Elle a invité
également à mettre en œuvre des mesures draconiennes à l’égard des
touristes et des émigrés qui accentuent les risques de propagation
de la fièvre aphteuse, en plus des détritus des avions et bateaux. Les Etats-Unis
d’Amérique ont suspendu, quant à eux, l’importation d’animaux
vivants de l’Union Européenne alors que l’Australie a fermé la
porte à toute importation de viandes et a renforcé les mesures
sanitaires contre les voyageurs provenant des pays européens.
La brucellose
Qu’est ce que la brucellose ?
* La brucellose est une maladie due à une bactérie dénommée brucella . Cette maladie est surtout répandue dans les pays de la méditerranée .
* La contamination par la brucella se traduit par un avortement transmissible pour les animaux et par la brucellose pour l’homme.
* Chez l’homme, la brucellose entraîne une fièvre instable et irrégulière ainsi qu’une transpiration nocturne et des maux articulaires .
* Les personnes atteintes qui ne sont pas traitées rapidement et efficacement s’exposent à la brucellose chronique qui peut durer des années .
Les animaux qui peuvent être contaminés par des bactéries du genre brucella
Tous les animaux d’élevage tels que les ovins, les bovins, les chèvres, les dromadaires et même les chiens et les lapins peuvent être contaminés.
Les sources des bactéries du genre brucella et les voies de transmission à l’homme
* Les animaux malades et leurs produits dérivés sont la cause de la transmission de la brucellose à l’homme .
* Cette maladie est transmissible par l’intermédiaire :
- de la peau en cas de blessures ou d’égratignures
- des muqueuses ( l’œil et l’appareil respiratoire )
- de la consommation d’aliments d’origine animale et, en particulier, la viande crue et le lait et dérivés n’ayant pas subi de pasteurisation
- de la consommation de légumes contaminés par des déchets issus d’animaux malades
La contamination d’homme à homme
* Cette contamination est très rare.
* Les personnes atteintes sont contaminées directement par des animaux ou suite à la consommation de produits d’origine animale non pasteurisés ou crus .
Les symptômes chez l’homme
* fièvre instable et irrégulière
* maux de tête
* faiblesse générale et état apathique
* fatigue générale
* tremblement et transpiration importante, en particulier la nuit
* douleur du dos
Les personnes à risque
La brucellose concerne en premier lieu les habitants de la campagne, les éleveurs, les vétérinaires, les agents des abattoirs, les bouchers et les personnels des laboratoires .
Les moyens de prévention
* appliquer les règles de l’hygiène dans les abattoirs
* séparer les animaux sains des femelles ayant avorté au cours du dernier tiers de la gestation
* placer les animaux contaminés sous surveillance vétérinaire
* appliquer les règles de l’hygiène dans les étables en isolant notamment les femelles ayant avorté du reste du troupeau
* bien laver les mains à l’eau et au savon après chaque abattage ou après chaque accouchement, utiliser des gants et des tenues protectrices avant de toucher les abats et les liquides des animaux vivants
* faire bouillir le lait cru avant sa consommation et ne consommer que les dérivés de lait pasteurisés.
* bien cuire les viandes et ne consommer que les viandes contrôlées
* bien laver les légumes avant consommation ( désinfection à l’eau de javel )
Ce qu'il faut savoir sur la grippe aviaire:
* La Grippe aviaire est une maladie essentiellement animale ; l'état actuel de la recherche scientifique n'a jusqu'à présent pas établi sa transmission de l'homme atteint vers l'homme .
* Le virus ne se transmet l'homme qu'en cas de contact étroit avec la volaille .
* Le virus ne peut se transmettre par voie alimentaire de la volaille à l'homme, même dans le cas où l'animal est atteint par la grippe aviaire .
En effet, l'acidité des muscles de la volaille constitue un obstacle à la prolifération du virus . >
* La Grippe aviaire ne peut pas se transmettre par la voie alimentaire surtout si la volaille est cuite dans une température supérieure à 70°C .
* Il est peu probable que le virus de la grippe aviaire soit détecté dans l'œuf ; les volailles atteintes ne peuvent pondre.
Grippe aviaire
Ni alarmisme ni indifférence:
Le consommateur tunisien s’interroge sur l’état de santé de notre cheptel avicole en rapport avec l’émergence du danger de la grippe aviaire.
Cette préoccupation est d’autant légitime que le consommateur est en droit d’accéder à une information objective lui permettant d’arrêter sa position avec conviction et en toute liberté vis-à-vis de cette question, ce qui nécessite l’organisation d’une campagne d’information de grande envergure avec la participation de toutes les parties concernées telles que l’administration, les organisations professionnelles, la société civile et les experts afin de clarifier la situation au consommateur et lui permettre ainsi de vaincre toute réticence non justifiée quant à son comportement quotidien .
L’ODC, tout en incitant le consommateur à adopter un comportement rationnel à l’égard de la grippe aviaire, considère que l’adoption de la transparence totale à propos de cette question demeure la condition sine qua non pour la concrétisation du droit du consommateur à une information fiable de nature à mettre un terme aux rumeurs susceptibles d’avoir une influence négative sur son comportement et sa faculté d’appréciation , évitant ainsi au secteur avicole de connaître une crise artificielle et injustifiée .
Dans ce cadre, il y a lieu de rappeler les mesures de vigilance prises dès l’apparition des premiers cas de maladie animale à l’étranger dont, notamment, la création d’un comité national sous l’autorité du ministère de la santé publique auquel participent les représentants de l’administration, des organisations professionnelles, des experts et des organisations non gouvernementales dont l’ODC, chargé de suivre l’évolution de la grippe aviaire sur les plans international et national .
Les mesures préventives prises par les autorités compétentes à tous les niveaux pour examiner minutieusement les cas suspects sont de nature à renforcer la transparence souhaitée et à protéger la santé du consommateur et à consolider sa confiance dans les structures nationales de santé .
Il est à noter également que le secteur avicole fait l’objet en Tunisie depuis de nombreuses années d’un contrôle sanitaire permanent touchant toutes les étapes, de la production à la distribution en passant par la transformation , ce qui lui a valu d’être accrédité auprès de l’union européenne ainsi qu’auprès de l’organisation mondiale de la santé animale .
A ce propos et en vue de renforcer les acquis du secteur avicole et consolider la protection du consommateur, l’ODC insiste sur la nécessité de veiller à l’application des dispositions du cahier des charges relatif à l’organisation du commerce de distribution des volailles et produits dérivés interdisant l’abattage non contrôlé dans les points de vente de détail, imposant l’abattage dans des lieux agréés garantissant le contrôle sanitaire vétérinaire et stipulant l’exposition à la vente conformément aux règles d’hygiène et de salubrité pour préserver la sécurité du produit et protéger la santé du consommateur .
L’ODC, autant elle insiste auprès du consommateur pour qu’il adopte un comportement avisé pour faire face à tout ce qui est de nature à nuire à sa santé, autant elle l’invite à redoubler de vigilance vis-à-vis des rumeurs infondées et à œuvrer en vue d’accéder à l’information authentique, notamment en prenant contact au besoin avec les services de contrôle sanitaire ou avec l’ODC par le biais de son numéro vert 80 100 300 afin d’obtenir tous renseignements et éclaircissements nécessaires .
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